TeknologiPengolahan Serealia, Kacang-kacangan dan Umbi-Umbian. Teacher: NUR AINI; Evaluasi Sensori. Teacher: NUR AINI; macam dan syarat tumbuh tanaman legum dan umbi - umbian, tehnik budidayanya serta mampu memecahkan permasalan permasalahan yang timbul di lapangan dalam melaksanakan praktek budidaya tanaman kedelai, kacang tanah, kacang Pengolahanbahan serealia, umbi dan kacang-kacangan DRAFT. 5 months ago by. cisca_75511. 10th - University. Other. Played 0 times. 0 likes. 0% average accuracy. 0 Tepungterigu dibuat hanya dari daging gandum (bagian endosperma) yang sudah dibersihkan dari kulit ari dan intisari gandum. Sementara itu, tepung terigu dibuat dari seluruh bagian gandum utuh (whole wheat) mulai dari kulit, endosperma, dan intisarinya. Sesudah menyimak materi, ayo kita bermain Teka-Teki! danfungsi sel saraf dan pertumbuhan tulang belakang, serta mencegah kerusakan saraf dan meningkatkan daya ingat. Bersama zat besi, vitamin B12 jga membantu pembentukan eritrosit. Sumber vitamin B adalah serealia, kacang-kacangan, biji-bijian, ikan, ayam, daging tanpa lemak, produk olahan susu, dan sayuran berwarna hijau. 5. Diskusikanbersama dengan kelompok kalian tentang mengidentifikasi ciri fisik serealia, kacang-kacangan, dan umbi dan hubungannya dengan budaya setempat. 3. Isilah tabel berikut. LEMBAR KERJA-3 (LK-3) Nama Anggota Kelompok : Kelas : Mengidentifikasi ciri fisik serealia, kacang-kacangan, dan umbi dan hubungannya dengan budaya setempat Ciri-ciri Kelompoktanaman serealian dan kacang-kacangan menghasilkan biji sebagai produk hasil budidaya, sedangkan umbi-umbian menghasilkan menghasilkan umbi batang atau umbi akar sebagai produk hasil budi dayanya. * Pengertian : Serealia Kacang-kacangan, dan Umbi-umbian. Serealia Umbi dan Kacang-Kacangan 19AGICORIDNF 019.A Mengidentifikasi Bahan/Komoditas Noncurai 20 AGICORIDVG 020.A Mengidentifikasi Bahan/Komoditas Sayuran Segar 21 AGICORIDFW 021.A Mengidentifikasi Bahan/Komoditas Bunga Segar 22 AGICORIDFR 022.A Mengidentifikasi Bahan/Komoditas Buah-buahan Segar 23 AGICORIDAN 023.A Mengidentifikasi Bahan/Komoditas Hasil Ternak Kacangkacangan umumnya didapatkan dari tanaman famili Fabaceae. Namun tanaman kacang-kacangan yang dipanen muda seperti kapri, buncis, dan edamame tidak disebut sebagai kacang-kacangan dalam definisi FAO.Kacang-kacangan mengandung sejumlah besar serat pangan dengan satu cangkir kacang yang telah dimasak mengandung 9-13 gram serat. xgfzQYy. jenis serealia dan umbi beserta ciri-ciri fisiknya UmbiCiri-ciri Fisik gambar Bentuk Warna Rasa putih "okelatkekuningannetral.Jelai$arley%val sedikitmembulat"okelatsedikitkeputihannetral'.aver %valmemanjang dansedikitmeruncing"okelatkekuningan gakpahit *.+orgum$ulat kecillonjongmudahrontok"okelat netral.-entang$ulat takberaturan"okelatkekuninganambar /.!adung berbentukbulatpanjangdengan sisiyanghampir sejajar ataumelebar terhadappuncak!adungyangsudahmasakberwarnacoklat ataukuningkecoklatan+edikitpahit0.!embili padaumumnyaberbentukbulatsampailonjongarna kulitgembilicokelattua, danwarnadagingge glukosa di  berbentuklonjongsampaiagakmembulat-ulit talasberwarnakemerahmerahan gakpahit 80% found this document useful 10 votes23K views4 pagesDescriptionMengidentifikasi Ciri Fisik Serealia DellaCopyright© © All Rights ReservedAvailable FormatsDOCX, PDF, TXT or read online from ScribdShare this documentDid you find this document useful?80% found this document useful 10 votes23K views4 pagesMengidentifikasi Ciri Fisik Serealia DellaJump to Page You are on page 1of 4 You're Reading a Free Preview Page 3 is not shown in this preview. Reward Your CuriosityEverything you want to Anywhere. Any Commitment. Cancel anytime. Latar BelakangSerelia merupakan jenis tanaman berbiji, sering disebut dengan rumput-rumputan termasuk dalam famili graminae. Serelia berasal dari kata “Ceres”olehbangsa Romawi sebagai sebutan dewa biji-bijian, kurang lebih sekitar 500SMkemudian dari kata tersebut diubah dalam bahasa Latin menjadi“Cerialia“,kemudian di Indonesia dinamakan serelia. Sebagai sumber pangansereliamengandung karbohidrat tinggi selain zat penyusun lainnya. Kebanyakanserealiamerupakan anggota dari suku padi-padian dan disebut sebagai yang paling dikenal dan memiliki nilai ekonomi tinggi, sehinggadikenal sebagai serealia utama adalah padi, jagung, gandum, barley, rogge/rye,oats/haver,jail, soba, dan millet. Beberapa serealia juga dikenal sebagai pakanburungberkicau, seperti millet/jewawut walaupun menghasilkan pati, tanamansepertisagu, ketela pohon, atau kentang tidak digolongkan sebagai serealia karenabukandipanen bulir/bijinya. Serealia merupakan biji-bijian dari famili rumput-rumputaan yang kayaakan karbohidrat sehingga merupakan makanan pokok manusia, atau pakanternak, serta dimanfaatkan untuk bahan baku produk industri yangmempergunakan karbohidrat. Biji-bijian yang tergolong serealia antara lain padi,jagung, gandum, cantel, oat, barley, dan rye. Serealia berperan penting karenamerupakan makanan pokok yang sekaligus sebagai sumber energi bagi menyediakan sebanyak 50% kebutuhan kalori. Selain beras, NegaraIndonesia menjadikan jagung sebagai makanan pokok, karena jagung memilikikarbohidrat yang tinggi sehingga dapat menghasilkan tenaga yang dibutuhkanuntuk aktivitas kacang-kacangan seperti kacang hijau, kacang tanah, kedelai,kacang merah dll dikategorikan tanaman palawija di Indonesia. Tanaman iniumumnya ditanam di sawah tegalan pada lahan sawah. Kacang-kacangan ditanamsebagai tanaman serealia menjelang musim kemarau tiba. Pada musim kemaraupadi tidak mungkin ditanam karena tidak cukup air. Kacang merupakan sumberprotein, lemak, karbohidrat yang sangat dibutuhkan bagi tubuh gizi per 100 g dari kacang tanah antara lain protein 25 gram, lemak